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O QUE É ÁCIDO CÍTRICO?
O ácido cítrico é uma substância que é encontrada de maneira natural, especialmente em frutos, como laranjas, limões e toranjas.
Ele é um dos ácidos orgânicos mais comuns do meio ambientes, por isso é amplamente utilizado na indústria alimentícia, como um conservante e regulador de acidez.
Ele é consequentemente solúvel em água, sendo muito utilizado em sua forma de sal, conhecido como citrato.
Essa substância é comumente utilizada na indústria alimentícia, principalmente para ajustar o pH dos produtos alimentícios e bebidas, prolongando sua vida útil.
Além disso, ele também é muito utilizado para como um agente de sabor para adicionar sabor cítrico em produtos alimentícios.
O acido cítrico é uma substância que é soluvel em água e, por isso, é comummente utilizada na forma de sal, utilizando em diversas aplicações industriais.
PARA QUE SERVE ÁCIDO CÍTRICO?
Adoçante: O ácido cítrico pode ser utilizado como um possível substituto artificial do açúcar em alguns alimentos e bebidas;
Regulador de pH: Ele é altamente utilizado para controlar o pH em alimentos, bebidas e produtos de limpeza, evitando o crescimento de bactérias;
Agente conservante: Essa substância também pode ser utilizada como conservante para preservar o frescor e a cor de alimentos e bebidas;
Aditivo alimentar: O ácido cítrico também é usado como aditivo alimentar com o código E330, ajustando o sabor e a acidez dos alimentos;
Produtos de limpeza: Ele é muito utilizado em produtos de limpeza para remover manchas e resíduos de gordura.
No entanto, o ácido cítrico não é só utilizado em produtos alimentícios e de limpeza, ele também é usado para o benefício do corpo humano.
Por exemplo, ele é um antioxidante poderoso, conseguindo proteger as células do corpo dos danos causados pelos radicais livres.
Além disso, algumas pesquisas apontam que essa substância também ajuda a prevenir a perda óssea e a osteoporose.
Na pele, ele é utilizado na forma de ácido ascórbico, melhorando a aparência da pele, tirando manchas e melhorando o aspecto.
Por fim, ele também pode ser utilizado para o tratamento de algumas doenças, como cálculos renais, doenças hepáticas e distúrbios alimentares.
Veja abaixo alguns exemplos de aplicações do ácido cítrico:
Indústria alimentícia: O ácido cítrico é utilizado aqui como conservante de alimentos, evitando a proliferação de microorganismos pelo poder antioxidante;
Estabilizante: Essa substância age como um estabilizante de laticínios, ajusta o pH de doces, realça o sabor de refrigerantes e também impede que a cor de líquidos desapareçam;
Indústria farmacêutica: Nessa indústria, o ácido cítrico é utilizado como antioxidante de medicamentos, além de estar na produção de alguns anticoagulantes e efervescentes;
Salmoura da carne: Ele também pode ser utilizado para acelerar a cura e manutenção da cor da carne.
Em geral, o ácido cítrico possui diversas aplicações, desde a indústria alimentícia até a farmacêutica. No entanto, ele pode ser utilizado para outras finalidades, dependerá da necessidade do usuário.
O ácido cítrico é um antioxidante usado como conservante natural, sendo conhecido também como acidulante IN 330.
